2023-08-28 Mon

基本を知らないと・・・。

まったく安定しないお天気に辟易しております。

この雲、どうなんだよう、、、雨降るのかよぉ。

農作業もどういたら良いものかと頭の痛いところ。

この気温、降らない雨。

降ってもスコールみたいな、、、ここでイラついていても仕方ないんで・・・ステイ！



こんな日は別のことを考えて、、、自動販売機で熱が上がったうどんを、理想のうどんを追いかけますかってことになりました。

昔食べたあの味、食感、それはもうイメージでしかなく、感覚だけが頼りでして。

だから何も手打ちならバッチリ、、、高級店で食べる高級感あふれるうどん、、、そうじゃないんです！

昔の思い出にいかに近いか、いや、昔そのままの味、それを追い求めようと。



だから、確かなことはこと言えない。

例えばメーカーとか産地がどうとか、全く不明。

口の中に残ろ感触、それが合えば安かろうが、冷凍だろうが、そんなことは関係なし。

だから美味しものじゃないかも知れないんだよね。



で、この辺りのうどんといったら、熊谷うどん。

でも、その手のモノはスーパーでは手に入らない。

そういう時に力を発揮するのが、道の駅系の直売所。

いやあ、ここにはなかったなぁ。

その代り、ネギ苗があったけど、、、こんな季節なのに。



もっと驚いたのが、お米が売切れてない。

埼玉、地元産のお米がないって、、、どういうこと？？？

お米って余っちゃったりしているんじゃないんだ。

生産者が少なくなった？？？



他の県産、例えば新潟のコシヒカリだとかはあるの。

でも１ｋｇ100円からお高いんじゃ問題外。

高級品じゃなくってさ、お手頃価格の地元産、それが欲しいのよ。

ちょっとＪＡさん、計算がおかしいんじゃない？？？

そんなにお米がないとは思えないんだけど・・・。



まあ、しょうがない、、、ないものはないんだから。

だったらスーパーでということでね、、、ササニシキなんて買っちゃったりして。

でも、問題はそうじゃない、、、うどんよ、うどん。

それも湯がけばすぐに食べられる茹で麺。

欲しいのは生麺じゃないからね。



でも、ありませんな、、、これはっていう雰囲気を醸し出しているうどんは。

そもそも、うどんにはどんな種類があるのか、どんな特徴があるのか、そこから学ばなきゃいけない。

美味しいうどんを求めているんじゃないけど、基本を知らなきゃダメよ。

今回購入した「讃岐うどん風」、東洋水産マルちゃんの麺だけど、”風”だからね、風よ。

日本五大うどん、讃岐、水沢、稲庭、五島、氷見と、、、各地方それぞれのご当地うどん。



その中でも、三大うどんはまあ、食べたことはあるわな。

だから、ああ、、あの感じかって言うのはある。

で、自分の中で一番近いなぁって思うのが讃岐うどんかな。

だったら丸亀うどんにに行けよ、、じゃあないんだなぁ。

それよりももっとプアーな感じ、それまでしっかりしてない、、、讃岐風にもう二つくらい風を付けたようなバッタモン（笑）

う～ん、何て言ったらいいのか、、、感覚の問題だからねえ、、、難しいわ。